Avec Poulette, nous avons eu une furieuse envie de gaufres. Évidemment, ces petites gourmandises simples ne font pas partie de nos goûters... Mais chez nous, il suffit d'en rêver pour que cela devienne réalité!

Sans gluten, sans lactose, voici le résultat!

Ingrédients:

1 kg de farine de riz

6 oeufs

250 g margarine végétale sans lactose

15 cl de lait végétal: attention, prévoir un lait "épais". Nous avons fait nos gaufres avec du lait de quinoa maison, le résultat n'aurait pas été aussi bon avec une préparation maison au riz (par manque d'homogénéité). Aucun soucis avec les préparations du commerce, mais méfiez-vous de certaines marques contenant du gluten si, comme nous, vous y êtes sensible, ce n'est pas toujours bien indiqué sur l'emballage.

50 g de sucre en poudre

Levure sans gluten (en prévoir la même quantité que pour faire 2 pains ou 2 gâteaux)

1 cuillère à soupe de rhum

Sel

Recette:

Délayer la levure dans le lait tiède et sucré.

Dans une terrine ou le bol de votre robot, tamiser la farine.

Ajouter les oeufs battus avec le sel, la margarine, le rhum et la levure délayée. Pétrir la pâte (au robot Kitchenaid, la mélanger à vitesse 5/6) et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Faire des boules de grosseur d'une noix et les cuire au gaufrier (la gaufre se gonfle et on peut la couper pour la fourrer).

Fourrer les gauffres encore chaudes avec la préparation suivante:

Mélanger 1 kg de cassonade blonde avec un peu de lait végétal, et du rhum pour faire une préparation pas trop liquide

Variante: à la place de fourrer la gauffre, tripler la dose de sucre dans la préparation de base. Vous pouvez aussi tremper une partie de la gaufre dans du chocolat noir fondu.

Ni vu, ni connu, testé sur cobayes non intolérants: recette succulente!!!

Gaufres façon "comme on fait dans le Nord!"

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